Koriander

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Koriander

Koriander spielt vor allem in der indischen und asiatischen Küche eine wichtige Rolle als Würzpflanze.

Die frischen Blätter können sehr gut als Gewürz oder zum Garnieren verwendet werden. Der Koriander ist sehr intensiv im Geschmack und sollte vorsichtige eingesetzt werden. Die südafrikanische Cape Malai Küche verwendet Koriander für Vorspeisen, Hauptgerichte und Süßspeisen. Die Einsatzmöglichkeiten sind sehr vielfältig.  Der Geruch von Beeren und Anis rundet viele Düfte harmonisch ab.